Il Barbaresco di Fontanafredda rappresenta uno straordinario punto d'incontro tra due grandi identità delle Langhe. Sebbene la storica cantina, legata a Re Vittorio Emanuele II, abbia le sue radici nel cuore di Serralunga d'Alba, questo nobile vino nasce dalle uve Nebbiolo coltivate sulle colline della zona di origine del Barbaresco. Vinificato con la precisione e l'esperienza secolare delle cantine di Serralunga, questo Barbaresco esprime magistralmente il lato più aggraziato, profumato e incredibilmente elegante del vitigno.
Visivamente si rivela nel calice con un colore rosso rubino luminoso che vira verso brillanti riflessi granato, mostrando una fluidità delicata e una presenza aristocratica e sofisticata. Al naso il bouquet è straordinariamente raffinato, pulito ed etereo: nitide note floreali di viola e boccioli di rosa appassita si intrecciano con aromi di prugna matura e mirtilli, per poi aprirsi a spezie dolci come la cannella, il tabacco dolce e un leggero accenno di sottobosco.
Al palato regala un'esperienza splendidamente bilanciata, calda e vellutata. Pur condividendo il fiero DNA del Nebbiolo con il fratello Barolo, questo Barbaresco si distingue per una morbidezza fluida e un'armonia immediata. La sua trama tannica è fitta ma finemente levigata e setosa, perfettamente sollevata da una freschezza vibrante che mantiene il sorso dinamico. Il finale è persistente, pulito e lascia un piacevole eco sapido e fruttato.
A tavola si dimostra un vino di grande versatilità ed eleganza gastronomica, sposandosi a meraviglia con la cucina di terra e i piatti della tradizione piemontese. È eccellente con carni rosse arrosto, cacciagione da piuma (come anatra o fagiano), risotto ai funghi, primi piatti con sughi di carne e formaggi di media stagionatura.
Dettagli del Prodotto:
Confezione: Bottiglia singola (formato standard 750ml).
Origine: Prodotto in Italia (Uve dalla zona del Barbaresco / Vinificato a Serralunga d'Alba, Cuneo - Piemonte)
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